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Donner la définition du mot suivant : Escarpoise

(DU CANGE Glossaire françois. 1879 (Gallica))

Choisissez la bonne définition parmi les suivantes :

Maisonnette bâtie aux abords d'un chemin de halage.
Sorte de bateau.
Outil servant à mesurer la hauteur d’une fortification (palissade, talus de terre ou mur de pierres), l’objectif étant de protéger autant une simple demeure, qu’un château médiéval ou tout un pays. (voir Muraille de Chine). L’escarpoise déterminait la hauteur du chemin de ronde d’un château fort ainsi que celle des créneaux.
Balançoire sur laquelle, en guise de farce, on a étalé de la colle à prise rapide afin qu'une infortunée jeune fille y adhère contre son gré, sous les quolibets. L'avantage, rétorquent les farceurs, est que la douce victime peut être poussée amplement sans craindre d'accident, et que le problème de trouver un lieu dans la nature pour s'asseoir ne se pose plus, son fondement étant logé par avance sur ce banc improvisé.
Sauce au beurre et à l'oignon qui accompagne les viandes blanches.

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